Le blog de L'Epicerie par Vanessa

Un blog qui fourmille d'actualités autour de l'épicerie fine situé au 6 place du temple à Niort, avec des recettes et plein de découvertes gustatives...

Mini Muffins Praliné

Publié le 15 Avril 2014 par VB dans Recettes de cuisine

Mini Muffins Praliné

Recette réalisée dans le moule Muffins Tupperware (7 empreintes) pour Pâques

Préparation 10mn

Cuisson 16mn au four TH.6 /180°C

Ingrédients pour 7 muffins

2 cuil. à soupe de praliné 78% Michel cluizel

80g de sucre

10g de beurre mou

2 oeufs

50g de farine

Faire fondre le praliné 2mn à feu doux et ajouter le beurre mou, le sucre. Bien mélanger. Ajouter les oeufs, la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1/2 heure.

Répartir la préparation dans vos empreintes

Faites cuire 16mn dans le four préchauffé TH.6 ou 180°C

Bien laisser refroidir

Décorer vos muffins avec un nappage au praliné pur, saupoudré d'éclats de pralin. Le best pour pâques : un 1/2 oeuf de Pâques en chocolat sur le sommet et voilà le résultat en photo...un délice !

commentaires

Bar à thé éphémère à Niort

Publié le 28 Février 2014 par VB

Découverte en image de notre bar à thé éphémère...du jeudi 6 au samedi 22 mars à L'Epicerie de Vanessa à Niort...

Programme :

Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
Bar à thé éphémère à Niort
commentaires

Congés gastronomiques et culturels, qu'est-ce que c'est ?

Publié le 26 Février 2014 par VB

Congés gastronomiques et culturels, qu'est-ce que c'est ?

L’Epicerie sera fermée exceptionnellement pour Congés Gastronomiques et Culturels* du samedi 1er Mars après-midi jusqu’au mercredi 5 mars inclus. Réouverture le Jeudi 6 mars à 9h30.

Délicieusement vôtre, Vanessa

* congé gastronomique culturel : principalement synonyme de vacances autour des règles qui définissent l'art de la bonne chère dans l'ensemble de sa production matérielle et immatérielle

commentaires

Mon moelleux au chocolat revisité ce week-end !

Publié le 15 Février 2014 par VB

Mon moelleux au chocolat revisité ce week-end !

C'est le fameux moelleux au chocolat d'Aline, revisité en version carrée et saupoudré de sucre glace et fruits secs mélangés et mixés grossièrement : pistaches, cranberries, noisettes, noix, raisins secs, amandes, noix de cajou

Un délice pour recharger les batteries...

Recette ICI

commentaires

Bouchée et Tartare aux deux saumons

Publié le 31 Janvier 2014 par VB dans Recettes de cuisine

Une recette élaborée lors d'un atelier culinaire privé pour l'ATSCAF à Niort

Pour deux personnes

Préparation 40mn

Cuisson 3/5 minutes à la vapeur

2 belles tranches de saumon fumé

2 pavés de saumon frais

2 cuil. à soupe de crème d’asperge au citron confit O&Co.*

2 cuil. à soupe d’huile d’olive à la mandarine O&Co.*

Fleur de sel au citron et poivre de Madagascar*

6 belles feuilles de salade

Préparation de la bouchée :

Découper le saumon frais en petits cubes après avoir ôter la peau, mélanger avec 2 cuil. à soupe de crème d’asperge, réserver la moitié pour le tartare,

Couper deux carrés de feuille de papier film alimentaire puis étaler sur chacune les 2 tranches de saumon fumé, répartir le mélange saumon frais-asperge sur chacune d’elle.

Rabattre l’extrémité des tranches de saumon sur le dessus de la bouchée pour former deux boules identiques, et à l’aide du papier film reformer votre bouchée en fermant sur le dessus (celle-ci sera mieux fermer pour la cuisson)

Cuire les bouchées 3/5mn dans le cuit-vapeur

Dresser les bouchées encore tièdes sur un lit de salade assaisonné d’huile d’olive à la mandarine, de fleur de sel et de poivre.

Préparation du tartare :

Assaisonner le restant de préparation saumon-asperge avec 2 cuil. à café d’huile d’olive à la mandarine, 2 cuil. à café de jus de citron, une pincée de fleur de sel, 1 tour de moulin à poivre et 2 cuil. à café d’herbes ciselées (persil, ciboulette), bien mélanger

Dresser à l’aide de 2 cercles en inox dans vos assiettes, ou bien dans des cuillères apéritives en préambule de votre entrée, comme lors de notre atelier.

(photo à venir...)

Bon appétit !

commentaires

Saint Valentin à Niort

Publié le 25 Janvier 2014 par VB

Saint Valentin à Niort

Pimentez votre Saint Valentin, le vendredi 14 Février prochain...Une vitrine pour la Saint Valentin, des astuces culinaires pour cuisiner autrement, des idées de cadeaux pour lui, pour elle...Rendez-vous à L'Epicerie à Niort !

commentaires

Publié le 11 Décembre 2013 par VB

Vanessa est votre spécialiste de l'épicerie fine, vente et conseil en thés et épices

Un rendez-vous unique pour vos cadeaux gourmands !

Tous les passionnés de cuisine et leurs amis se retrouvent à la boutique :

Horaires exceptionnels en décembre pour préparer vos fêtes

Nous vous accueillons du mardi au samedi jusqu'au 31 décembre de 9h30h à 19h30 en journée continue.

Tous les dimanches de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30.

Le lundi 16/12 de 14h30 à 18h30 et les lundis 23 et 30/12 de 9h30 à 19h30 en continu.

Fermeture de la boutique le 25/12, les 1er, 2 et 7 janvier toute la journée

et toute l'année retrouvez nos horaires habituels : du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00

le jeudi et le vendredi de 9h30 à 19h30 en continu

Actualités, recettes, agenda de la boutique...RENDEZ-VOUS 6 place du Temple à Niort !

commentaires

Le Thé vert des Dames de l'Angélique

Publié le 28 Août 2013 par VB

Le Thé vert des Dames de l'Angélique

C'est donc LE NOUVEAU THE VERT parfumé à l'angélique, pomme & miel, une création originale des Dames de l'Angélique, de L'Epicerie et de la Compagnie Coloniale.

A déguster en infusion chaude ou froide, il vous séduit par ses qualités de thé vert aux vertus disgestives, drainantes et désaltérantes.

Né à l'autome 2012 au Carrefour des Métiers de bouche à Niort au parc des expositions de Noron avec l'association de promotion de l'angélique Niort-Marais Poitevin pour la 6ème édition du salon ANGELIQU'A NIORT 2012, il est alors proposé et vendu par L'Epicerie à Niort et les Dames de l'Angélique.

L'Epicerie et son bar à thé itinérant propose alors en avant-première la dégustation de ce nouveau thé original en base de thés verts aux parfums d'angélique, huile essentielle, racine et graines d'angélique ainsi que des arômes de pomme et de miel.

Il y a eu beaucoup de succès pour cette dégustation et le lancement de cette nouvelle boisson régionale sans alcool.

Retrouvez-le en vente toute l'année à L'Epicerie en centre-ville à Niort, et prochainement sur le bar à thé de L'Epicerie, pour la 7ème édition d'ANGELIQU'A NIORT qui aura lieu rue Victor Hugo en centre-ville de Niort le Samedi 12 Octobre 2013 de 10h à 19h.

Le Thé vert des Dames de l'Angélique

Stand L'Epicerie au Carrefour des Métiers de Bouche 2012 et son bar à thé

commentaires

Août Andalou...Le Macaron éphémère de Pierre Hermé !

Publié le 31 Juillet 2013 par VB

Août Andalou...Le Macaron éphémère de Pierre Hermé !

Aujourd'hui, je souhaite vous faire partager mon coup de coeur pour Pierre Hermé et sa collection de macarons éphémères...

LES JARDINS

En 2013, Pierre Hermé poursuit sa promenade gourmande au long de ses « Jardins » et crée une nouvelle collection de macarons éphémères.

Des associations de saveurs ciselées à la manière d’un parfumeur. Jardins imaginaires, comme la nature qui les inspire. La fleur, si fraîche. Les épices exquises. Les fragrances sensuelles.

Pierre Hermé nous invite au voyage, nous emporte dans un ailleurs, entre rêve et plaisir. Tous les mois, découvrez et vivez une nouvelle expérience gourmande.

"Août 2013 - Jardin Andalou" de Pierre Hermé -

Huile d’Olive à la Mandarine & Fruits Rouges. En 2013, Pierre Hermé poursuit sa promenade gourmande et ludique au long de ses "Jardins". Chaque mois une nouvelle expérience gourmande et sensorielle. Huitième étape gourmande de la Collection 2013 : Le Jardin Andalou.

Mariage de coeur sur un rythme de flamenco. Rencontre passionnée des saveurs de mandarine extraordinaires, libérées dans une crème à l’huile d’olive, avec la vivacité des fruits rouges dominés par la fraise des bois concentrée dans une compote

-------------------------------------

Zoom Boutique -Inspiration par Oliviers&Co.

Un produit unique vendu à L'Epicerie : Spécialité d'huile d'olive à la mandarine d'Oliviers&Co. Cette huile rare des Pouilles (Italie) réinterprète la tradition des olives et agrumes pressés. Elle est le pur jus d'olives et de mandarines pressées fraîches et entières. Délicieuse au nez comme en bouche, elle est surprenante dans des desserts ! Je vous avais prévenu...

-------------------------------------

source et crédit photo www.pierreherme.com

commentaires

Afficher plus d'articles

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog