Les Verrines de pêches à l'italienne

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :    

4 Amarettis (biscuits italiens)*

150g de mascarpone

3  yaourts  nature (type Velouté)

1 boîte 4/4 de pêches au sirop

3 cuil. à soupe de sirop de vanille Madagascar*

1 fève tonka*

1 gousse de vanille*

1. Emietter un biscuit italien par verrine. 

2. Mélanger dans un saladier la mascarpone et les yaourts, mélanger avec le sirop de vanille et ajouter alors les graines de la gousse de vanille fendue (débarrassées des graines, vous la conservez alors pour le décor de vos verrines). 

3. Couper en petits cubes les pêches égouttées et poser dans chaque verrine sur le fond de biscuit la valeur d’une pêche. Verser 1 cuillère à soupe du jus des pêches dans chaque verrine (pour imprégner le fond de biscuit).

4. Verser dans chaque verrine (jusqu’à hauteur) le mélange mascarpone-yaourt et râper la fève Tonka. Couper en 2 la gousse de vanille et recouper chaque morceau dans le sens de la longueur, poser sur la verrine. Couvrir les verrines d’un film alimentaire et mettre au frais avant service.





Ce dessert peut se préparer 12h à l’avance. En apéritif dînatoire ou à la fin d’un repas copieux, il séduira par son élégance et sa fraîcheur.