Le Blog de Vanessa

Ingrédients pour un gâteau d’environ 8 parts
1 yaourt nature
650g de pommes
3 pots à yaourt de farine
3 pots à yaourt de sucre

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

3 œufs

Eplucher et couper les pommes en gros cube pour qu’elles ne s’écrasent pas à la cuisson. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le yaourt et fouetter le tout. Incorporer alors les pots de farine et sucre. Bien mélanger la pâte, elle doit être lisse et sans grumeaux, puis ajouter la levure et le sucre vanillé. Verser les quartiers de pommes dans la pâte. Mélanger le tout délicatement pour ne pas écraser les pommes avec la spatule. Beurrer un moule à manqué (sauf si celui-ci est anti-adhérant ou en silicone souple). Verser la pâte dans le moule puis enfourner 30 minutes à 180°C (TH 6).

Le Gouéron est prêt à déguster, car il est meilleur tiède !

*Recette de Jean Philippe VOUHE, chef des cuisines de La Belle Etoile à Niort, extraite du Livre « Les P’tits Chefs » en vente à L’Epicerie au prix de 19,95€ (avec CD)

Ingrédients pour 4 personnes

500g de topinambours

1 bocal de fond de volaille Hédiard*

25cl d’eau

25cl de crème liquide

2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin à la Truffe*

1 cuillère à café de Fleur de sel aux épices grillées*

Sel et Poivre*

Bien laver sans éplucher les topinambours et les couper en petits cubes.

Chauffer l’huile de truffe dans une casserole et faire suer les topinambours pendant quelques minutes avec la moitié de la fleur de sel aux épices grillées. Ajouter alors le fond de volaille et l’eau. Porter à ébullition et ajouter alors la crème liquide. Laisser cuire à feu doux. Après 30 minutes, mixer cette préparation, rectifier l’assaisonnement : votre velouté est prêt !

Accompagner de petits croûtons frits avec un peu d’huile à la Truffe…succès garanti pour une entrée chic et originale.

                                                                                                  * produits disponibles à l'Epicerie



N'hésitez pas à me faire part de vos sugestions et remarques concernant cette recette en me laissant un commentaire ! Celle-ci a été réalisée en Janvier 2008, c'était ma première expérience culinaire avec les topinambours, un vrai succès auprès de mes amis !

Matériel

Moule souple FLEXIPAN : Moule à tarte –REF FM374

Ingrédients pour 8 personnes

220 gr de Chocolat noir à 70% de cacao*, 170 gr de beurre doux, 90 gr de farine fluide sans grumeaux, 170 gr de sucre semoule, 5 œufs, 1 pincée de fleur de sel*, 3 cl de Cognac*

Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Faites fondre le beurre avec le chocolat noir en morceaux dans un bol au micro-ondes. Ajoutez la farine, le sucre puis les œufs entiers en remuant vigoureusement avec le fouet puis au mixer électrique pendant 5 minutes. Ajoutez la pincée de sel avant de versez la pâte dans le moule à tarte Flexipan. Enfournez 8 à 10 minutes (quand le gâteau gonfle et boursoufle au bord, il est mi-cuit et il est prêt).

Laisser refroidir environ 30 minutes puis démouler sur un plat à tarte.

Servir avec une boule de glace Vanille à l’ancienne, aux éclats de Pralin* et accompagner ce dessert d’une dégustation de Liqueur de Cognac et d’Amande*.

*Produits disponibles à l’Epicerie


N'hésitez pas à me faire part de vos sugestions et remarques concernant cette recette en me laissant un commentaire !

Une révolution dans le monde du vin et du chocolat.

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Avec plus de 20 ans d'expérience dans la chocolaterie, la marque VinoCacao® représente un nouveau symbole de la gastronomie française.
Son procédé unique de la fusion du vin et du chocolat est aujourd'hui une référence internationale.

Nous avons choisi la marque VinoCacao®, pour la perfection absolue de sa finesse, son goût et sa texture, qui en font une boisson haut de gamme, originale et incomparable.

La recette de VinoCacao® émane d'un audacieux chocolatier-créateur, Franck Maupouet.  Ce fils de vigneron, quitte l'enseignement secondaire, à l'âge de 13 ans, pour apprendre le métier de chocolatier pâtissier chez un artisan de Montrichard, dans la vallée du Cher. Après 4 ans de formation intensive, diplômé, il quitte son village natal à 17 ans et part pour la Suisse, où il complétera sa formation en tant qu'ouvrier chez un grand chocolatier.
Il a su inventer et personnaliser des boissons à base de vins de Bordeaux rouge et blanc rigoureusement sélectionnés et de chocolat , qui les distinguent de toutes autres boissons. 


VinoCacao® est la toute première boisson sur le marché, issue de l'assemblage subtil du vin et du chocolat. La fusion du vin et du chocolat, c'est l'assemblage de vins AOC de Bordeaux et de grand crus du cacao, alliant finesse, caractère et raffinement.  A l'apéritif, en cocktail, en accompagnement de mets salés ou sucrés, ou pour élaborer et innover des recettes culinaires.

Laissez-vous transporter par la puissance du pur cacao, le plein fruit du vin et les arômes subtils de griottes ou de vanille...

VinoCacao® propose une sélection de vins arômatisés au goût chocolat noir, de qualité supérieure, qui peuvent être consommés pour votre plaisir tout au long de lannée, mais avec modération !

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